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Diccionario del Champagne
Encontrará aquí todo lo que hay que saber sobre la champagne y las expresiones relacionadas
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BALTHAZAR
Botella espectacular que corresponde a 16 botellas normales, es decir 12,8 litros.
El Balthazar se utiliza sobre todo para el champaña.
BELLON
Cuba que sirve para medir el volumen de mosto al salir del lagar.
BENJAMIN
Botella pequeña con una capacidad de 18.7 cl ó 20 cl.
BLANC DE BLANCS
Mezcla o "cuvée" compuesta únicamente de vinos de Chardonnay.
BLANC DE NOIRS
Mezcla o "cuvée" compuesta exclusivamente de vinos blancos provenientes de uvas negras Pinot Noir o Pinot Meunier.
BOTELLAS DE PUNTA
Almacenamiento vertical de las botellas, con el cuello hacia abajo (método tradicional).
BOTELLAS EN LISTONES
Almacenamiento horizontal de las botellas.
BOTRITIS CINEREA
Hongo parásito que ataca a la uva. Un poco de Botritis, que se llama "moho gris", favorece los agentes de fermentación en el momento del encubado. Un exceso de Botritis, con determinadas condiciones atmosféricas, puede determinar lo que se llama "el moho noble" que concentra el zumo en los racimos y da en la actualidad vinos suaves como el Sauternes.
BOZAL
Precinto de alambre que captura el corcho.
Botella espectacular que corresponde a 16 botellas normales, es decir 12,8 litros.
El Balthazar se utiliza sobre todo para el champaña.
BELLON
Cuba que sirve para medir el volumen de mosto al salir del lagar.
BENJAMIN
Botella pequeña con una capacidad de 18.7 cl ó 20 cl.
BLANC DE BLANCS
Mezcla o "cuvée" compuesta únicamente de vinos de Chardonnay.
BLANC DE NOIRS
Mezcla o "cuvée" compuesta exclusivamente de vinos blancos provenientes de uvas negras Pinot Noir o Pinot Meunier.
BOTELLAS DE PUNTA
Almacenamiento vertical de las botellas, con el cuello hacia abajo (método tradicional).
BOTELLAS EN LISTONES
Almacenamiento horizontal de las botellas.
BOTRITIS CINEREA
Hongo parásito que ataca a la uva. Un poco de Botritis, que se llama "moho gris", favorece los agentes de fermentación en el momento del encubado. Un exceso de Botritis, con determinadas condiciones atmosféricas, puede determinar lo que se llama "el moho noble" que concentra el zumo en los racimos y da en la actualidad vinos suaves como el Sauternes.
BOZAL
Precinto de alambre que captura el corcho.
BROTE
Momento del ciclo vegetativo que corresponde a la aparición y a la eclosión de los brotes.
BRUT
Designa un vino efervescente cuya proporción residual de azúcares es inferior a 15 g/l (véase dosificación).
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