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Diccionario del Champagne
Encontrará aquí todo lo que hay que saber sobre la champagne y las expresiones relacionadas
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"R.M.”
Iniciales de "Cosechero Elaborador". Designan a los vitivinicultores que elaboran su propio champaña a partir de su propia cosecha. Deben figurar en la etiqueta.
REFRIGERACIÓN
Procedimiento físico del proceso de los vinos que permite el precipitado de los sarros.
"REHOBOAM"
Botella con una capacidad de 4,50 litros. Ya no se utiliza en Champaña.
REMOVIDA
Operación que consiste en colectar las heces de levaduras muertas y sales minerales hacia el corcho con el fin de expulsarlas. Esta fase se realiza aún manualmente pero hay paletas automáticas (giropaletas).
ROSADO (CHAMPAÑA)
Vino coloreado obtenido por una mezcla de vinos blancos y tintos o por maceración de uvas negras (pinot Noir o pinot Meunier) durante el prensado.
"ROSÉ DES RlCEYS"
Denominación atribuida a algunos vinos del municipio de Riceys (Aube). pinot Noir fino, vinificado por sangría.
Iniciales de "Cosechero Elaborador". Designan a los vitivinicultores que elaboran su propio champaña a partir de su propia cosecha. Deben figurar en la etiqueta.
REFRIGERACIÓN
Procedimiento físico del proceso de los vinos que permite el precipitado de los sarros.
"REHOBOAM"
Botella con una capacidad de 4,50 litros. Ya no se utiliza en Champaña.
REMOVIDA
Operación que consiste en colectar las heces de levaduras muertas y sales minerales hacia el corcho con el fin de expulsarlas. Esta fase se realiza aún manualmente pero hay paletas automáticas (giropaletas).
ROSADO (CHAMPAÑA)
Vino coloreado obtenido por una mezcla de vinos blancos y tintos o por maceración de uvas negras (pinot Noir o pinot Meunier) durante el prensado.
"ROSÉ DES RlCEYS"
Denominación atribuida a algunos vinos del municipio de Riceys (Aube). pinot Noir fino, vinificado por sangría.