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COMO SE ABRE UNA BOTELLA DE CHAMPAGNE - 12/13
¿Como abrir una botella de champagne?
1. Un exceso de frío reduce la percepción de los aromas y sabores, por eso no se puede enfriar el champagne en el congelador. La botella debe enfriarse en una cubitera con hielo y agua. En 30 minutos, adquiere una temperatura de 5-6°C. Secarla con un lito y presentarla.
2. Mostrando la etiqueta, se da un cuarto de vuelta a la botella hacia la izquierda y aparece el pequeño cuadrado del precinto que nos ayudará a sacar el capuchón.
3. Alejamos la botella de la cara y la inclinamos 45° sobre la palma de la mano, sujetando el corcho con el pulgar. Se abre el bozal con la otra mano dando 6 medias vueltas. No hay que retirar el
bozal, sólo lo abriremos un poco para poder dar salida fácil al tapón.
4. Para abrir la botella, hemos de retener el corcho con el pulgar y girar la base de la botella con la otra mano. No hay que hacer mucho ruido al retirar el corcho por lo que
tenemos que retenerlo, así saldrá lentamente. Mantener la botella siempre inclinada.
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